簡要描述:魚膠即新鮮魚鰾干燥后的產(chǎn)品,理想的高蛋白低脂肪食品且易于吸收和利用。但是傳統(tǒng)的魚膠烹飪方法大多是先通過浸泡使其發(fā)泡,再切片或切段與其他食材一同熬煮。此工藝所引發(fā)的問題是,在發(fā)泡過程中容易因水質(zhì)問題導(dǎo)致細菌附著,且由于干魚膠親水性非常低,即便是在發(fā)泡后,也需要長時間的熬煮才能使其膠原蛋白變性,使湯水變得粘稠且富含膠原蛋白。隨著凍干機的不斷發(fā)展,在魚膠凍干的應(yīng)用解決了該問題。
產(chǎn)品分類
Product Category詳細介紹
品牌 | 其他品牌 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè) |
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